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プロ育成クラス
料理学校アシスタント、講師、料理教室開講、レストラン、カフェ開業の希望者・
食を仕事にする方・料理をプロ並みに作れるようになりたい方の為のイタリア料理プロ育成クラス。
①プロ科基礎 1年コース(2008年春コース開講 6名限定）
②プロ科応用 1年コース(2008年春コース開講 6名限定)＋アシスタント研修可
③プロ科実技 料理特訓クラス
④生パスタ専門コース （2008年春コース開講 6名限定）
⑤イタリア料理専門コース 1年コース 全ての授業受講可能
①プロ科基礎 担当講師 荻堂紀里
授業では、野菜の切り方・魚介の処理・肉の裁き方をはじめ、生パスタ、ニョッキ、米料理、パン、乾麺、魚料理、肉料理、ドルチェ、伝統料理、調味料について・・・など毎回テーマ別に料理を実習。イタリア料理を基礎からプロレベルまで繰り返し習得し、イタリア料理を深く知り、学ぶ為の専門クラス。
日 ：月２回 水 4名以上開講、6名限定
テーマ：イタリア料理の基礎
場所：梅田スタジオ
時間：19:00～22:00
レッスン回数：1年25回 （試験・面談）
月額授業料：月額15,750円×12，5ヶ月 or 年間授業料：157,500円 （2ヶ月分の月謝免除）
②プロ科応用 担当講師 荻堂紀里
イタリア20州の郷土料理とパスタ料理を深く学び、ワイン・調味料との相性を研究する。
一人一人、個々の料理を仕上げ、プロとして必要な感覚とスピード、技術を鍛え、
希望者は卒業後、研修としてリストランテや当料理学校アシスタントに入り経験可。
実力をつけるための専門クラス。
日 ：月２回 月 4名以上開講、6名限定
テーマ：イタリア食材と調味料・20州の地方料理と郷土菓子
場所：梅田スタジオ
時間：19:00～22:00
レッスン回数：1年12回 （試験・面談）
月額授業料：月額15,750円×12ヶ月 or 年間授業料：157,500円 （2ヶ月分の月謝免除）
③プロ科実技 特訓クラス 担当講師 荻堂紀里
プロレベルの料理を作れるようになる為の料理指導クラス。
日 ：月１回 木 4名以上開講、6名限定
場所：梅田スタジオ
時間：19:00～22:00
授業料：1回6,500円 5回チケット 31,500円
④生パスタ専門クラス 担当講師 荻堂紀里
生パスタの作り方、捏ね方、成型の仕方から、乾麺、ニョッキ、リゾットを含め、プロレベルまで学ぶクラス。200種、300種といわれるイタリア全土の地方色豊かなパスタ料理を基礎からプロレベルまで習得。パスタの形に合わせたソース作り、ソースに合わせたパスタ生地を作れるように粉の配合や生地の捏ね方、成型の仕方、など地方性や食材の味を考えながら学びます。
パスタ好きな方は勿論、カフェ、お店を出されたい方、料理教室開校希望の方にお薦めのクラスです。
授業は”現地イタリア方式”で進めてまいりますので、イタリアで料理修行されたい方、リストランテでお仕事をされている方のご参加もお薦めです。
日 ：月２回 日 11時（2008年春生4月スタート）/14時（2007年春生 満席）
場所：梅田スタジオ 4名以上開講、6名限定
レッスン回数：月2回
授業料：月謝12,000円
⑤イタリア料理専門コース 1年コース 全ての授業受講可能
年間２名限定 イタリア料理家になるための専門コース。
希望者は受講中でもリストランテ研修可。（面談・試験要）
現地イタリアにて短期・長期リストランテ研修可（面談・試験要）
成績優秀者は、当リストランテ＆料理学校バックアップのもと、料理教室を開講可能。
授業日時・場所 ：下記クラス開講日（梅田・夙川）
合計 年間600時間
入学金： 10,000円
年間授業料： 485,000円 (分割払い可 月額48,500円)
いずれのクラスも中途入学可能。ご予約はメールにて承ります
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