昨年、現地イタリアにて、
イタリア国家認定資格AISO（イタリアオリーブオイルソムリエ協会）
オリーブオイルソムリエ資格を取得致しました！
同協会のアシスタントを経て、ソムリエコースディレクターとなり、
日本での支部活動として、夙川の地に同協会の後援
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ専門オステリア「ＥＮＯＬＥＡエノレア」を今春ＯＰＥＮ。
20、30種のイタリア各地ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをイタリア地方料理に合わせ
美容と健康の美食,地中海ﾀﾞｲｴｯﾄ（食事法）を取入れたメニュ-.
たくさんの皆様にオリ-ブオイルの魅力を楽しんでいただけましたら
幸いです。皆様のお越しを心よりお待ちしております！
イタリアの地で出逢う生きた食材と料理達。
作り手が想いをこめて作った食材を
大切に口の中に頬張る。
その複雑な香りに、その深い味わいに、
心が踊り五感が研ぎ澄まされる。
職人が自然の中に産みだす”旨み”は、
料理人の手により魅力を増して輝く。
驚きと感動との出会いが繰り返される日々。頑固な作り手の情熱と土地を愛する料理人の伝統の技が奏でる調和に出逢えた事に深い感謝をこめて。
